Sâu trong những thung lũng xanh bạt ngàn của dãy núi Andes hùng vĩ, nơi có một trang trại cà phê đặc biệt mang tên Finca Las Mercedes. Giữa một vùng Antioquia với bề dày lịch sử cà phê Colombia, hạt cà phê Colombia Mercedes nổi lên như một bản giao hưởng tinh tế giữa thiên nhiên và đôi bàn tay tài hoa của những nghệ nhân làm cà phê.
Sự kết hợp giữa giống cà phê truyền thống với phương pháp chế biến sáng tạo đã làm nên sự độc đáo chưa từng có.
Trải dài trên độ cao từ 1750-1900 mét so với mặt nước biển, Finca Las Mercedes sở hữu những điều kiện địa lý và khí hậu hoàn hảo cho cây cà phê Castillo, một giống cà phê bản địa được lai tạo từ Caturra và Timor. Đất đai màu mỡ cùng bàn tay chăm sóc tỉ mỉ của những người nông dân tạo ra những trái cà phê chất lượng, căng tràn sức sống. Chỉ những trái cà phê chín đỏ, có hình dạng và kích thước đồng đều mới được tuyển chọn cẩn thận để bắt đầu hành trình tạo nên hương vị đặc biệt.
Sau khi được thu hoạch, những trái cà phê tươi sẽ trải qua phương pháp chế biến "Whisky Barrel - Honey" độc nhất vô nhị. Khác với quy trình ướt hay khô thông thường, phương pháp này kết hợp sử dụng thùng gỗ sồi ủ rượu whisky và kỹ thuật honey để lên men hạt cà phê. Hạt cà phê sẽ được ngâm trong thùng gỗ sồi cùng với phần thịt mọng nước trong 24-36 giờ, cho phép chúng thấm đẫm hương vị whisky và gỗ sồi. Những hợp chất hương thơm từ rượu whisky và gỗ sồi thẩm thấu vào từng hạt cà phê, tạo nên một mùi hương phức hợp và độc đáo. Tiếp theo, hạt cà phê sẽ được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong 15-20 ngày, giúp củng cố và gìn giữ trọn vẹn dư vị đặc trưng.
Khi thưởng thức Colombia Mercedes, giác quan của bạn sẽ được đánh thức bằng một mùi hương phong phú và đầy ắp sự thú vị. Mở màn là hương thơm tươi mát của vỏ chanh xanh, mang lại cảm giác sảng khoái lạ thường. Tiếp đến là mùi hương nồng nàn, đậm đà của rượu rum và mùi gỗ trầm hương sang trọng, quý phái. Mỗi hương thơm hòa quyện vào nhau, dệt nên một bức tranh mùi hương tinh tế và mê hoặc.
Khi nhấp một ngụm Colombia Mercedes, vị giác của bạn sẽ bắt gặp một cuộc dạo chơi thích thú. Sự chua thanh từ chanh và vị ngọt dịu của cam nổi lên trên nền của hương vị phô mai béo ngậy. Hậu vị kéo dài với sự hòa quyện giữa rượu whisky và gỗ sồi, để lại dấu ấn lâu dài trong vòm miệng. Sự phối hợp giữa các tầng hương vị độc đáo tạo nên trải nghiệm thưởng thức vô cùng thú vị, gợi nhớ đến những ly cocktail cổ điển nhưng đầy sáng tạo.
Phương pháp pha chế thích hợp nhất cho Colombia Mercedes là Pour Over hoặc Cold Brew để tôn vinh tối đa sự phức hợp và dư vị hậu sâu. Một tách Colombia Mercedes hứa hẹn sẽ mang bạn đi qua những cung bậc cảm xúc độc đáo và để lại ấn tượng khó phai trong tâm trí về một hương vị cà phê chưa từng có.
Tìm đến nguồn cảm hứng của Colombia Mercedes, chúng ta nhận ra sự sáng tạo và tâm huyết của nhà sản xuất Finca Las Mercedes. Họ không ngừng tìm kiếm và thử nghiệm những phương pháp chế biến mới mẻ, mạnh dạn phá vỡ những quy tắc truyền thống để có thể làm nên điều khác biệt. Tinh thần ấy cũng đồng điệu với triết lý của CàPhê.Top - không ngừng học hỏi, sáng tạo, và chăm chút cho từng hạt cà phê.
Mặc dù chưa phân phối Colombia Mercedes, CàPhê.Top vẫn đang nỗ lực mang đến những trải nghiệm cà phê tốt nhất cho khách hàng thông qua các dòng sản phẩm chủ lực. Arabica Cầu Đất đem đến sự tinh khiết đặc trưng với vị hoa và trái cây thanh mát. Robusta Hữu Cơ thỏa mãn khẩu vị đậm đà, mạnh mẽ và hậu ngọt sâu lắng. Hay như Blend Lâm Viên, kết hợp những tinh hoa của Arabica và Robusta để tạo nên một dòng sản phẩm cân bằng và tròn vị. Với niềm đam mê cà phê bất tận và mong muốn góp phần nâng cao di sản cà phê Việt, đội ngũ của CàPhê.Top không ngừng cải tiến và sáng tạo để từng ly cà phê đều trở thành một trải nghiệm đáng nhớ với khách hàng.
Mỗi hạt cà phê chất lượng đều ẩn chứa bên trong đó câu chuyện về vùng đất, văn hóa bản địa, kinh nghiệm và bí quyết của người trồng cà phê. Từ Colombia Mercedes với hành trình giao thoa hương vị độc đáo đến các loại hạt cà phê Việt tuyển chọn của Cà Phê.Top, tất cả đều là thành quả của quá trình chăm sóc và chế biến tỉ mỉ. Thưởng thức những tách cà phê chất lượng là để thấu hiểu và trân quý những hành trình tuyệt vời, cũng như ghi nhận tình yêu và đam mê của những người đã làm nên chúng.
Hãy để từng ly cà phê là một lời mời gọi khám phá, mở ra những chân trời mới về văn hóa và hương vị. Colombia Mercedes với đặc tính khác biệt và Cà Phê.Top với sứ mệnh tôn vinh cà phê Việt chính là những mảnh ghép thú vị trong hành trình khám phá ấy. Hãy mạnh dạn trải nghiệm những tách cà phê đặc sản, để mỗi ngày đều tràn đầy cảm hứng và để chính bạn trở thành một phần của câu chuyện cà phê tuyệt vời này.
Hải Nguyễn - Admin CàPhê.Top