Giữa vùng núi trùng điệp, thung lũng Santa Maria de Dota thuộc tỉnh Tarrazu xinh đẹp của Costa Rica, một câu chuyện kỳ diệu về cà phê đang được viết tiếp bởi những người nông dân tại trang trại Tributos del Ota. Ở độ cao lý tưởng 1975m so với mực nước biển, họ đang trồng và chăm sóc giống cà phê quý hiếm nhất thế giới - Geisha, để tạo ra một "nữ hoàng" trong thế giới cà phê mang tên Tributos del Ota.
Costa Rica luôn được xem là thiên đường của cà phê thế giới, nổi tiếng với những giống cà phê đặc sản như Caturra, Catuai hay Geisha. Và vùng Tarrazu nằm ở phía Đông nước này được ví như "Thung lũng Napa của cà phê" với khí hậu mát mẻ, ôn hòa và nguồn nước tinh khiết, tạo nên những điều kiện tuyệt vời để cây cà phê sinh trưởng. Đó cũng chính là lý do các nhà sáng lập của Tributos del Ota quyết định lựa chọn mảnh đất này để trồng giống Geisha danh tiếng.
Giống cà phê Geisha từ Panama được đưa đến Tributos del Ota và gieo trồng vào năm 2008. Để ứng phó với biến đổi khí hậu và mang đến sự ổn định tối ưu cho cây, những chuyên gia nông nghiệp tại Tributos del Ota đã thiết kế một hệ thống canh tác tỉ mỉ với các cây ăn trái trồng xen kẽ để che bóng cho cà phê. Nhờ đó, đất đai luôn giữ được độ ẩm và màu mỡ, giảm thiểu xói mòn khi có mưa lớn. Các loại cây như bơ, đu đủ, bưởi cũng góp phần tạo mùi hương và dinh dưỡng cho hạt cà phê, khiến chúng trở nên đặc biệt.
Quá trình chăm sóc và thu hái cà phê Geisha tại Tributos del Ota hoàn toàn thủ công, mỗi trái phải được kiểm tra kỹ lưỡng để chỉ có những trái chín mọng nhất mới được chọn. Tiếp theo, cà phê được xử lý bằng phương pháp "Lactic Honey" vô cùng công phu. Thay vì lên men và rửa trôi lớp nhớt thịt quả (mucilage) như quy trình honey truyền thống, nhóm Tributos del Ota giữ lại toàn bộ lớp màng này và chủ động bổ sung thêm vi khuẩn lactic tự nhiên. Điều này thúc đẩy quá trình chuyển hoá đường tự nhiên trong mucilage thành axit lactic, tạo nên một hương vị mới lạ và độc đáo cho hạt cà phê. Sau khi phơi sấy và nghỉ ngơi, cà phê Tributos del Ota sẵn sàng chiêu đãi thực khách.
Khi thưởng thức, Tributos del Ota mở ra một hành trình khám phá hương sắc nhiệt đới mê hoặc. Ngay ấn tượng đầu tiên là hương thơm ngọt ngào của những bông hoa nhài, hoa kèn trắng. Tiếp đến là vị chua thanh mát của trái dứa và mận chín, dẫn lối cho vị ngọt dịu như mật ong. Hậu vị kéo dài với chút đậm đà ấm áp của socola sữa. Tất cả như một vũ điệu thăng hoa của những hương vị nhiệt đới đặc sắc nhất, biến mỗi tách cà phê trở thành niềm cảm hứng bất tận.
Ông chủ của Tributos del Ota tâm sự: "Geisha là giống cà phê đòi hỏi sự tỉ mẩn và kiên nhẫn tột cùng. Chúng tôi mất nhiều tháng trời để chăm sóc chỉ để chờ một khoảnh khắc thu hoạch hoàn hảo. Nhưng khi nếm thử hương vị của thành quả, tôi biết rằng tất cả đều xứng đáng. Mỗi hạt cà phê như một kỳ quan, chúng là lời ngợi ca cho núi rừng Costa Rica và tình yêu của chúng tôi dành cho cà phê."
Tributos del Ota Geisha đã vinh dự đạt được nhiều giải thưởng danh giá về chất lượng và hương vị độc đáo. Trở thành cái tên được săn đón bởi các quán cà phê đặc sản hàng đầu thế giới. Trong khi đó ở Việt Nam, các tín đồ cà phê vẫn đang kiên nhẫn chờ đợi ngày được thưởng thức hương sắc của "nữ hoàng" cà phê này. Hiện tại, họ có thể tận hưởng hương vị tinh tuyển CàPhê.Top. Với nguồn nguyên liệu Robusta, Arabica được tuyển chọn nghiêm ngặt từ Lâm Đồng, CàPhê.Top mang đến trải nghiệm cà phê chất lượng cao cho người tiêu dùng trong nước.
Câu chuyện về Tributos del Ota Geisha như lời tri ân của những người con xứ sở "Trung Mỹ" với cây cà phê. Với họ, mỗi ngày đều là một cơ hội để học hỏi và sáng tạo, kể lại câu chuyện về tình yêu, về sự gắn kết giữa con người với thiên nhiên. Không cần đi đâu xa, chỉ cần một tách cà phê Geisha Costa Rica thơm lừng, ta cũng có thể thấy được sự chân thành ấy, lòng tôn trọng của người trồng cà phê với "báu vật" của núi rừng. Phía sau vị ngọt ngào quyến rũ, là sự kỳ công và yêu thương đáng quý của những "người thổi hồn" vào từng hạt cà phê. Hẳn chúng ta sẽ càng trân trọng hơn mỗi tách cà phê thơm lừng sau khi lắng nghe câu chuyện về Tributos del Ota.
Hải Nguyễn - Admin CàPhê.Top