Dưới bầu trời trong xanh của vùng Tolima, Colombia, con đường mòn quanh co dẫn lối tới trang trại cà phê El Vergel nằm ở độ cao 1400-1600m so với mực nước biển. Tại nơi đây, người ta có cơ hội khám phá một loại cà phê độc đáo mang tên Yellow Geisha, được xem là "nữ hoàng" trong thế giới cà phê nhờ phẩm chất vượt trội và hương vị khó quên.
Giống Yellow Geisha là một biến thể hiếm của giống Geisha nổi tiếng, được tìm thấy đầu tiên tại một trang trại ở Panama những năm 1960. Geisha là giống cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia, sở hữu hương thơm ngọt ngào như hoa và vị chua thanh tao. Song, Yellow Geisha còn gây ấn tượng mạnh hơn nhờ màu vàng rực rỡ của trái chín cùng hương vị phong phú, tinh tế.
Ẩn mình giữa những rặng núi trùng điệp của dãy Andes hùng vĩ, trang trại El Vergel là nơi quy tụ đam mê và bí quyết trồng cà phê gia truyền của anh em nhà Bayter - Elias và Shady. Với kinh nghiệm hơn 20 năm gắn bó với cây cà phê, hai anh em luôn nỗ lực tìm tòi, học hỏi để mang đến loại cà phê chất lượng tốt nhất. Và Yellow Geisha chính là niềm tự hào lớn nhất của họ.
Để có những trái cà phê Yellow Geisha tuyệt hảo, anh em Elias và Shady đã dành trọn tâm huyết chăm sóc từng cây cà phê. Áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ, họ trồng xen cây che bóng, bón phân tự nhiên, phòng trừ sâu bệnh bằng biện pháp sinh học. Mỗi trái cà phê được hái bằng tay khi chín mọng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Đặc biệt, toàn bộ cà phê Yellow Geisha ở El Vergel được chế biến theo quy trình yeast semi washed độc đáo.
Khác với phương pháp chế biến ướt truyền thống, yeast semi washed giữ nguyên phần thịt quả (mucilage) sau khi tách hạt, từ đó tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic tự nhiên lên men, mang lại hương vị đậm đà và sắc nét hơn cho cà phê. Hạt cà phê sau đó được sấy khô trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ quy trình này, Yellow Geisha El Vergel toả ra mùi thơm quyến rũ của đường nâu, vị cay ấm nồng, chua dịu của chanh và hương thảo mát của sả chanh.
Theo lời anh Elias, điều làm nên sự đặc biệt của cà phê Yellow Geisha trồng tại trang trại El Vergel là sự kết hợp hoàn hảo giữa giống cà phê quý, điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu lý tưởng cùng cách chăm sóc tỉ mỉ, chế biến sáng tạo. Anh tự hào khẳng định: "Hạt cà phê chính là linh hồn của nông trại. Chúng tôi gửi gắm tình yêu và sự tận tâm của mình vào từng hạt cà phê."
Mỗi năm, El Vergel chỉ sản xuất một lượng hạn chế cà phê Yellow Geisha do năng suất thấp và yêu cầu cao về chất lượng. Phần lớn trong số đó được xuất khẩu tới các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản và châu Âu. Tuy nhiên, một phần cà phê tuyển chọn vẫn được anh em nhà Bayter giữ lại để chia sẻ với những ai đam mê cà phê chất lượng cao ngay tại quê nhà.
Câu chuyện về cà phê Yellow Geisha tại trang trại El Vergel là minh chứng sống động cho sự kết hợp hoàn hảo giữa tài năng, tâm huyết của con người và sự ưu đãi của thiên nhiên. Nó mở ra cánh cửa để chiêm ngưỡng vẻ đẹp tiềm ẩn trong những hạt cà phê và hành trình chúng trở thành thức uống yêu thích của hàng triệu người trên thế giới. Cà phê Yellow Geisha quả thực là một "báu vật" mà vùng đất Tolima tự hào giới thiệu với các tín đồ cà phê toàn cầu.
Tại Việt Nam, những người yêu cà phê chất lượng cao cũng có cơ hội thưởng thức loại cà phê đặc sắc qua sản phẩm của CàPhê.Top. Với mục tiêu mang đến trải nghiệm cà phê tuyệt hảo, CàPhê.Top tuyển chọn những hạt cà phê nguyên chất tốt nhất từ Đà Lạt, Lâm Đồng như Arabica Cầu Đất, Robusta Hữu Cơ Lâm Viên. Dù chưa có Yellow Geisha trong danh mục sản phẩm, nhưng niềm đam mê và sự sáng tạo của CàPhê.Top hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cà phê thú vị trong tương lai.
Câu chuyện về hương vị tinh tuý của cà phê Yellow Geisha giữa dãy Andes kỳ vĩ là lời mời gọi mọi người thêm yêu và trân trọng "hạt vàng đen", cũng như những con người luôn cống hiến để làm nên chất lượng và giá trị của chúng. Mỗi tách cà phê sẽ thêm ý nghĩa hơn khi ta thấu hiểu câu chuyện đằng sau nó.
Hải Nguyễn - Admin CàPhê.Top