Nằm ẩn mình trong thung lũng xinh đẹp tại vùng Intibuca, miền Tây Honduras, trang trại El Durazno đang là nơi sản sinh ra một loại cà phê đặc sản làm say mê bao tín đồ cà phê trên khắp thế giới - đó là dòng cà phê Honduras El Durazno Geisha. Với độ cao lý tưởng 1750m so với mặt nước biển, cùng khí hậu ôn hoà và đất đai phì nhiêu, nơi đây đã trở thành "cái nôi" của những hạt cà phê Geisha thượng hạng nhất.
Honduras có lẽ chưa phải là cái tên nổi đình nổi đám trong lĩnh vực cà phê như "người anh em" Costa Rica hay Colombia. Thế nhưng, quốc gia này đang âm thầm tạo nên một cuộc cách mạng về chất lượng với Geisha - giống cà phê quý tộc vốn dĩ không mấy dễ trồng. Và người đang tiên phong cho sự thay đổi này, không ai khác chính là ông Francisco Alvarado Gomez - chủ nhân của trang trại El Durazno.
Francisco sở hữu niềm đam mê mãnh liệt với cà phê từ thuở ấu thơ, anh đã quyết định dâng hiến cả đời mình cho việc trồng và chăm sóc những cây cà phê. El Durazno là giấc mơ anh ấp ủ bao năm, một miền đất hứa cho giống Geisha sinh sôi và toả sáng. Dưới bàn tay tài hoa cùng sự chăm chút tỉ mỉ đến từng chi tiết nhỏ, từng cây Geisha lớn lên tươi tốt với những chùm trái chín đỏ mọng hương thơm hấp dẫn.
Quy trình trồng cà phê tại El Durazno không chỉ tuân thủ nghiêm ngặt phương pháp canh tác hữu cơ, mà còn áp dụng rất nhiều kỹ thuật thân thiện môi trường. Những bụi cà phê Geisha được trồng với mật độ thưa, xen với cây bóng mát để đảm bảo cường độ ánh sáng và nhiệt độ tối ưu. Nguồn nước sạch lấy từ suối tự nhiên và phân bón từ phế phụ phẩm hữu cơ là "bí quyết" để cây trồng khỏe mạnh. Mỗi trái cà phê chín đỏ được hái bằng tay, chọn lọc kỹ càng trước khi đưa vào sơ chế bằng phương pháp ướt (Washed).
El Durazno Geisha được chế biến theo phương pháp này thông qua máy sơ chế ướt, loại bỏ lớp thịt quả trước khi đưa vào bồn lên men. Trong thời gian từ 12 đến 24 giờ, lớp nhớt mucilage sẽ được các enzym hoạt động để loại bỏ. Tiếp theo, cà phê được rửa lại bằng nước sạch, sấy giảm ẩm và nghỉ ổn định trong kho. Quá trình này mang đến sự sạch sẽ cho hạt cà phê, giữ trọn hương vị tự nhiên và mang lại cấu trúc hạt đồng đều, cân bằng.
Một tách El Durazno Geisha sẽ mở ra hành trình khám phá đặc sắc. Mùi hương tinh tế của các loại hoa thoảng qua. Vị chua ngọt mát lành của quả mơ tươi hoà quyện với mùi hương vani ấm áp. Mọi hương vị đều hài hoà một cách kỳ diệu, như một bản hoà ca tuyệt vời. Francisco tâm sự: "Mỗi hạt cà phê tại El Durazno đều chứa đựng trọn vẹn tình yêu và sự tận tâm của tôi. Và tôi muốn lan toả tình yêu ấy đến với những người thưởng thức trên khắp thế giới."
Với chất lượng và hương vị tuyệt hảo, Honduras El Durazno Geisha xứng đáng là niềm tự hào của cả nước. Những hạt Geisha thơm lừng đã xuất sắc giành giải thưởng tại nhiều cuộc thi cà phê danh giá và được các thương hiệu cà phê đặc sản nổi tiếng săn đón. Tên tuổi của El Durazno đã vươn ra khỏi lãnh thổ Honduras, vươn tầm ra khắp thế giới như một minh chứng sống động cho khát vọng tiên phong trên con đường cà phê đặc sản của quốc gia này.
Trên đất nước Việt Nam, những người yêu cà phê vẫn chưa có nhiều cơ hội thưởng thức vị ngọt đậm đà từ El Durazno Geisha. Thay vào đó, họ đang đặt trọn niềm tin vào các thương hiệu nội địa với nguyên liệu Arabica, Robusta tuyển chọn kỹ càng từ Lâm Đồng. CàPhê.Top khát khao mang đến cho mỗi người tiêu dùng Việt những trải nghiệm cà phê tinh tuyển nhất, từng bước định hình một hương vị đặc trưng cho cà phê quê hương.
Câu chuyện về Honduras El Durazno Geisha như một nguồn cảm hứng bất tận cho nghệ thuật cà phê. Từ giống Geisha quý hiếm đến bàn tay đầy đam mê của những người nông dân như Francisco, tất cả đã cùng quyện hoà tạo nên hương sắc tinh tuý trong tách cà phê. Đó là mùi của núi rừng, của mặt trời, của nỗ lực và hy vọng. Là niềm tự hào của người trồng cà phê Honduras, cũng là món quà quý giá họ gửi tặng nhân loại.
Để ta nhận ra rằng, một tách cà phê ngon là sự dung hoà tinh tế giữa con người và thiên nhiên. Là cả một quá trình lao động miệt mài, dồn trọn tâm huyết từ những điều bình dị nhất. Mỗi giọt cà phê thơm nồng chính là kết tinh tình yêu thương và sự sẻ chia đong đầy. Biết trân trọng giá trị của chúng, chúng ta như tìm lại được niềm vui nho nhỏ trong cuộc sống, để thấy yêu đời và yêu người hơn.
Hải Nguyễn - Admin CàPhê.Top