thời gian

Vào những năm 1920 tại Paris, trong không gian ấm áp của một quán cà phê nhỏ, Pablo Picasso ngồi cạnh cửa sổ, ông nhìn ánh nắng nhẹ nhàng chiếu xuống bản vẽ phác thảo còn đang dang dở. Cách đó vài bàn, Jean-Paul Sartre và Simone de Beauvoir đang say sưa với những cuộc tranh luận về triết học, những câu chuyện của họ sau này sẽ được đưa vào sách và sẽ gây ảnh hưởng cho toàn nhân loại.

Trong một chuyến khám phá vùng đất Tây Nguyên hùng vĩ, chúng tôi có dịp ghé thăm những trang trại cà phê bạt ngàn và trò chuyện với những người nông dân chân chất nơi đây. Những câu chuyện về cuộc sống gắn liền với đồi cà phê, về niềm đam mê và tình yêu với từng hạt cà phê đã để lại trong lòng chúng tôi biết bao cảm xúc và suy ngẫm.

Trong làn gió nhẹ của những ngày đầu đông Đà Lạt, khi nhịp sống của phố xá chậm lại trên những con đường ngập nắng, chúng tôi tìm đến Mew Roastery - điểm hẹn quen thuộc của những người yêu cà phê tại phố núi. Hôm nay, trong không gian ấm cúng ấy bừng lên một sức sống mới với sự kiện #LamWen - một buổi gặp gỡ và chia sẻ về các loại cà phê đặc sản từ khắp nơi trên thế giới.

Giữa vô vàn hương vị cà phê trên thế giới, Colombia Apple như một giai điệu ngọt ngào và lôi cuốn lòng người, với sự hoà quyện tinh tế giữa hương thơm thanh khiết của hoa và mùi thơm quyến rũ từ các loại trái cây. Mỗi tách Colombia Apple là một trải nghiệm đầy màu sắc và lưu luyến mãi trên đầu lưỡi.

Từ những đồi cà phê xanh ngát nằm rải rác trên dãy núi Andes hùng vĩ, Colombia - quốc gia được mệnh danh là "thiên đường cà phê" đã mang đến cho thế giới những hạt cà phê thượng hạng với hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Trong số đó, Colombia Coconut nổi bật như một "viên ngọc" hiếm có với sự kết hợp hài hòa của hương dừa ngọt ngào, trái cây nhiệt đới thơm ngon và sự béo mịn của bơ.

Trong lĩnh vực rang cà phê ngày nay, công nghệ phần mềm đã trở thành một công cụ không thể thiếu. Tuy nhiên, điều gì sẽ xảy ra khi phần mềm gặp sự cố giữa quá trình rang? Bài viết này sẽ đề cập đến các chiến lược và kỹ năng quan trọng mà các thợ rang cà phê cần có để đối phó với tình huống này.

Trong lĩnh vực rang cà phê, tốc độ tăng nhiệt (Rate of Rise - RoR) đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra một tách cà phê hoàn hảo. RoR là thước đo tốc độ tăng nhiệt của hạt cà phê trong quá trình rang, phản ánh cách hạt cà phê hấp thụ nhiệt từ máy rang. Hiểu và kiểm soát RoR là yếu tố quyết định để khai thác tối đa tiềm năng hương vị của mỗi loại hạt.

Trên những con dốc uốn lượn đặc trưng của Đà Lạt, nơi sương mù thường xuyên bao phủ, có một câu chuyện đầy cảm hứng mà CàPhê.Top muốn kể cho du khách gần xa. Đó là hành trình phi thường của SCoffee Roastery, từ những ngày đầu khiêm tốn với cái tên "Cà phê Bụi" đến khi trở thành một điểm đến quen thuộc cho những tín đồ yêu cà phê đặc sản tại Đà Lạt.

Cà phê - là thứ thức uống quen thuộc của hàng triệu người Việt Nam vào mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, khi đã cầm trên tay những ly cà phê thơm ngon ấy, thật sự có rất ít người có thể hiểu được về nghệ thuật rang cà phê đích thực.

Ethiopia - quê hương của cà phê, nơi mà cả thế giới phải ngả mũ trước những sắc thái hương vị đầy mê hoặc của "thức uống thần thánh". Ở nơi chốn huyền thoại ấy, giữa những dãy núi xanh ngát, một vùng đất có tên Limu đang âm thầm tạo nên một cái tên mà mọi "tín đồ" cà phê đều khao khát được thưởng thức một lần trong đời - Ethiopia Limu Geisha.

Nằm ẩn mình trong thung lũng xinh đẹp tại vùng Intibuca, miền Tây Honduras, trang trại El Durazno đang là nơi sản sinh ra một loại cà phê đặc sản làm say mê bao tín đồ cà phê trên khắp thế giới - đó là dòng cà phê Honduras El Durazno Geisha. Với độ cao lý tưởng 1750m so với mặt nước biển, cùng khí hậu ôn hoà và đất đai phì nhiêu, nơi đây đã trở thành "cái nôi" của những hạt cà phê Geisha thượng hạng nhất.

Ở vùng cao nguyên Cajamarca thuộc miền bắc Peru, nơi nền văn minh Inca huy hoàng một thời để lại dấu ấn, có một điểm đến làm xao xuyến trái tim bất kỳ ai yêu cà phê đặc sản - đó chính là trang trại El Limon.

Trên những ngọn đồi thoai thoải nằm giữa thung lũng Boquete xinh đẹp của Panama, một kỳ quan của thế giới cà phê đang từng ngày hé lộ vẻ đẹp tinh túy nhất của mình. Đó là trang trại Kotowa Duncan, nơi những hạt cà phê Geisha tuyệt hảo được chăm sóc và chế biến một cách tỉ mỉ, tạo ra loại cà phê đặc sản Panama Kotowa Duncan Geisha Natural Lot 2192 làm say đắm bất cứ ai từng thưởng thức.

Giữa những rặng núi trùng điệp ở miền tây nam Ethiopia, nơi những bộ tộc cổ xưa vẫn giữ nguyên nếp sống hoang sơ, thiên nhiên âm thầm dệt nên huyền thoại về một loại cà phê trứ danh - Ethiopia Gesha 1931. Đó là một hành trình tìm về nguồn cội, khám phá những điều thuần khiết và quý giá nhất mà tự nhiên ban tặng cho hạt cà phê.

Cuộc sống vốn dĩ là một dòng chảy không ngừng đầy những biến động, với vô vàn sự kiện - tốt có mà xấu có, thuận lợi có mà trắc trở có. Hạnh phúc hay bất hạnh, thịnh vượng hay khó khăn, tất cả đều đan xen trong cuộc đời mỗi người như một sự sắp đặt tự nhiên.

Giữa bộn bề công việc triều chính, giữa những thăng trầm và biến động không ngừng, hoàng đế La Mã Marcus Aurelius vẫn dành thời gian để viết nên cuốn sách "Suy tưởng" (Meditations). Những dòng suy tư ấy chính là hành trình ông tìm về với nội tâm, về với những giá trị cốt lõi của cuộc sống mà bất cứ ai trong chúng ta cũng đều có thể học hỏi và vận dụng.

Giữa dòng chảy hối hả của cuộc sống, đôi khi chúng ta cần những khoảnh khắc dừng lại để chiêm nghiệm về những triết lý sâu sắc hơn, về ý nghĩa thực sự của cuộc đời. Và một trong những cuốn sách quý giá nhất giúp ta làm điều đó chính là "Suy tưởng" (Meditations) của hoàng đế kiêm triết gia La Mã Marcus Aurelius.

Trong lịch sử nhân loại, rất hiếm khi một người vừa nắm giữ quyền lực tối cao lại vừa sở hữu một tâm hồn triết học uyên thâm. Vị hoàng đế đó chính là Marcus Aurelius, người đứng đầu đế quốc La Mã hùng mạnh từ 161 đến 180 SCN.