Ẩn mình giữa thung lũng Boquete thơ mộng của Panama, một khu vườn cà phê đầy sắc màu đang từng ngày sản sinh ra loại cà phê đặc sản quý hiếm làm xao xuyến trái tim bao người - đó chính là trang trại Altieri.
Tại đây, các hạt cà phê từ giống Geisha huyền thoại được ươm trồng và chăm sóc tận tình, rồi trải qua quá trình chế biến tinh tế để trở thành dòng sản phẩm Panama Altieri Geisha danh tiếng chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất.
Điểm đặc biệt của trang trại Altieri là vị trí độc đáo của nó, nằm giữa những vùng đất cao từ 1800 đến 2200m so với mực nước biển thuộc địa danh Callejon Seco. Chính độ cao vượt trội này cùng với khí hậu ưu đãi, đất đai phì nhiêu và nguồn nước trong lành đã tạo nên môi trường lý tưởng để cây cà phê Geisha phát triển. Đồng thời, việc canh tác ở nơi "đụng mây" ấy cũng tạo nên những trái cà phê có hương vị vô cùng đặc sắc.
Với khát vọng tạo ra loại cà phê hảo hạng nhất, gia đình Altieri đã dành hơn 40 năm để học hỏi và tìm tòi phương pháp chăm bón tối ưu. Họ ứng dụng kỹ thuật canh tác bền vững, bón phân hữu cơ và quản lý nguồn nước để đảm bảo mỗi trái cà phê đều thấm đẫm những tinh chất từ tự nhiên. Bởi theo quan niệm của gia đình, hương vị chỉ có thể đạt đến trạng thái hoàn mỹ khi thiên nhiên và con người hòa làm một, cùng chung tay vun đắp cho từng mầm sống bé nhỏ.
Quy trình chế biến cà phê Geisha nơi đây cũng có những sáng tạo riêng, mà nổi bật nhất là công đoạn rửa (Washed). Khi trái cà phê đạt độ chín lý tưởng, chúng sẽ được hái xuống bằng tay và nhanh chóng đưa đến khu vực xử lý. Tại đây, lớp thịt trái sẽ được tách khỏi hạt và lớp màng nhầy bên ngoài cũng được loại bỏ thông qua quá trình lên men tự nhiên. Sau đó, những hạt cà phê được rửa sạch bằng nước, giúp lộ rõ ra màu xanh ngọc bích. Kết thúc quy trình, cà phê được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng dịu nhẹ, bảo toàn mọi hương vị tự nhiên tinh túy nhất.
Thưởng thức một cốc Altieri Geisha là lạc vào một bản hòa tấu đa sắc của thiên nhiên. Ngay ấn tượng đầu tiên, mùi hương của những bông hoa nhài, hoa lài nhẹ nhàng. Tiếp đến là hương vị tươi mát đặc trưng của những trái cây nhiệt đới như chanh, đào, mơ... hòa quyện tinh tế cùng chút ngọt dịu và chua thanh. Hậu vị phong phú, như một bản giao hưởng tuyệt vời kéo dài, không lúc nào là giống nhau. Chủ trang trại tâm niệm: "Mỗi hạt cà phê chứa đựng cả một sự phức hợp mà tạo hóa ban tặng. Chúng tôi chỉ là người nâng niu và giúp chúng toả sáng rạng ngời trước thế giới."
Sản phẩm Panama Altieri Geisha đã gặt hái được vô số giải thưởng quốc tế, trở thành hiện tượng và cái tên được xướng lên ở khắp mọi nơi. Những hạt cà phê quý giá của trang trại Altieri được nhiều thương hiệu cà phê đặc sản hàng đầu thế giới săn đón như một "kho báu", góp mặt trong nhiều cuộc thi và ghi dấu ở những quán cà phê sang trọng nhất.
Trong khi đó, thị trường nội địa Việt Nam vẫn còn khá xa lạ với Altieri Geisha. Thay vào đó, người yêu cà phê đang dần tin tưởng hơn vào chất lượng của các nhãn hàng trong nước. Được tuyển chọn từ nguồn nguyên liệu Robusta và Arabica chất lượng cao ở Lâm Đồng, sản phẩm của CàPhê.Top đang chinh phục khách hàng bởi hương vị đậm đà, sâu lắng. Dù chưa thể sánh ngang Geisha danh tiếng, nhưng chặng đường khẳng định chất lượng cà phê Việt vẫn đang rộng mở với nhiều dư địa phía trước.
Có lẽ, điều làm nên sức hấp dẫn mãnh liệt của Panama Altieri Geisha, hay rộng hơn là những loại cà phê đặc sản hảo hạng trên toàn thế giới, chính là chữ "tâm" của người làm nghề. Đó là một tình yêu lớn lao, một sự trân trọng và một niềm tự hào được góp phần làm nên những hương vị tuyệt vời của tự nhiên. Để rồi mỗi giọt cà phê chính là một sự biến tấu tuyệt đẹp, chứa đựng tất cả những điều tinh túy nhất hội tụ lại: nắng vàng, mây trắng, mưa ngọt, hoa thơm và bàn tay của con người. Hẳn mỗi chúng ta đều nên một lần thưởng thức cà phê bằng tất cả xúc cảm, để nhìn thấy cả thiên nhiên vĩ đại, cảm nhận nhịp đập của cuộc sống và thêm trân quý những điều mộc mạc xung quanh mình.
Hải Nguyễn - Admin CàPhê.Top