Ethiopia - quê hương của cà phê, nơi mà cả thế giới phải ngả mũ trước những sắc thái hương vị đầy mê hoặc của "thức uống thần thánh". Ở nơi chốn huyền thoại ấy, giữa những dãy núi xanh ngát, một vùng đất có tên Limu đang âm thầm tạo nên một cái tên mà mọi "tín đồ" cà phê đều khao khát được thưởng thức một lần trong đời - Ethiopia Limu Geisha.
Khu vực Limu nằm ở phía tây Ethiopia, với độ cao lý tưởng từ 1800 đến 2100m so với mực nước biển, nơi có khí hậu mát mẻ, ẩm ướt quanh năm - điều kiện tuyệt vời để cây cà phê sinh trưởng. Đặc biệt, những cánh rừng nguyên sinh hoang sơ nơi đây là cái nôi của giống cà phê Geisha nổi danh. Cái tên Geisha gợi đến vẻ đẹp mong manh, sự tinh tế đầy ma mị như một geisha Nhật Bản. Và quả thực, hương sắc của Ethiopia Limu Geisha quý phái chẳng khác nào một "nàng geisha" kiều diễm của thế giới cà phê.
Với triết lý canh tác gắn liền với tự nhiên, những người nông dân bản địa của Limu đối xử với từng cây cà phê Geisha bằng tất cả lòng kính trọng và nâng niu. Họ để cây cà phê tự do sinh trưởng trong khu rừng nguyên sinh, cùng chung sống với những loài thực vật khác. Phương pháp trồng xen canh tự nhiên này không những giúp cây Geisha hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, mà còn mang lại cho chúng sức sống hoang dã, thuần khiết nhất. Đó chính là bí quyết tạo nên hương vị độc đáo vượt trội của Limu Geisha.
Khi những trái Geisha chín, người nông dân sẽ hái bằng tay và chỉ chọn những trái ngon nhất. Cà phê sau đó được chuyển đến những xưởng chế biến gần đó để xử lý theo phương pháp ướt (Washed Process). Trái cà phê tươi sẽ được tách lớp vỏ và lớp nhớt và ủ trong bể nước, tiếp đến là rửa sạch và để khô tự nhiên. Những hạt Geisha xanh ngọc sẽ trải qua một khoảng thời gian "ngủ yên", chờ đến ngày rang xay và pha chế thành tách cà phê thơm ngon nhất.
Thưởng thức một ly Ethiopia Limu Geisha là cả một trải nghiệm mang đầy cảm xúc. Ngay từ hương thơm, Limu Geisha đã mê hoặc bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi hương hoa dịu nhẹ, vị chát của trà đen và cảm giác tươi mát của quả bergamot. Khi nhấp một ngụm, hương vị của trái cây tươi đọng ngay trên vòm miệng, kèm theo vị ngọt thanh tao của hoa quả. Hậu vị kéo dài với độ ngọt vừa phải, để lại dư âm khó quên mãi về sau.
Những người nông dân Limu hãnh diện và xem cà phê Geisha như báu vật của cuộc đời. Đối với họ, mỗi hạt cà phê không chỉ là tài sản để mưu sinh, mà còn mang cả linh hồn của núi rừng Ethiopia huyền bí. Họ chính là những "phù thủy cà phê", thổi vào từng nhành cây, từng hạt Geisha nguồn sức mạnh kỳ diệu của tạo hoá.
Ethiopia Limu Geisha đã gây tiếng vang lớn trên thị trường cà phê đặc sản thế giới và đạt nhiều giải thưởng danh giá. Những hạt cà phê sang trọng từ các đồn điền của Limu luôn nằm trong top được khao khát nhất toàn cầu. Và khi những hạt cà phê ấy bay vào không gian, hoà quyện cùng hơi thở cuộc sống, chúng như đang thì thầm câu chuyện về một vùng đất diệu kỳ Ethiopia.
Tại Việt Nam, Ethiopia Limu Geisha vẫn còn là cái tên khá xa xôi, chưa thực sự phổ biến rộng rãi. Thay vào đó, người yêu cà phê đang dần tin tưởng và ủng hộ các thương hiệu Việt. Với nguồn nguyên liệu Robusta, Arabica tuyển chọn nghiêm ngặt từ Lâm Đồng, CàPhê.Top và các thương hiệu khác đang nỗ lực từng ngày để mang những cốc cà phê chất lượng đến tay người tiêu dùng, đồng thời khẳng định hương vị đặc trưng của cà phê Việt Nam trên trường quốc tế.
Dù chúng ta chưa có cơ hội được thưởng thức Limu Geisha chính hiệu, nhưng câu chuyện về loại cà phê tuyệt hảo này sẽ mãi truyền cảm hứng về tình yêu cà phê bất tận. Vẻ đẹp của từng hạt cà phê như lời tri ân thiên nhiên đã ban tặng nguồn sống dồi dào, tri ân mảnh đất đã nuôi dưỡng hạt ngọc quý hiếm và đặc biệt là tri ân những con người làm nên chúng với tâm huyết và nỗ lực không ngừng nghỉ.
Hãy trân trọng hạnh phúc nhỏ bé ấy khi ta tận hưởng một tách cà phê thơm ngon. Bởi từng hương sắc ta cảm nhận, ở đó có cả một bầu trời của yêu thương và tình người ấm áp, của niềm tin mạnh mẽ vào những điều thuần khiết nhất trên đời.
Hải Nguyễn - Admin CàPhê.Top